CORSO DI FORMAZIONE in VIDEOCONFERENZA - Applicazione delle GMP nel settore dei M.O.C.A. secondo il Reg. CE 2023/2006
Premessa
Il termine MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti) si si riferisce ad un insieme eterogeneo e trasversale di manufatti, destinati a entrare in filiera alimentare ed in particolare a contatto diretto o indiretto con i prodotti alimentari.
Lo sono ad esempio gli oggetti da cucina, posate o contenitori; casalinghi e affini, tazzine, piatti, caffettiere e pentole; avvolgenti e imballaggi per alimenti.
Sono considerati MOCA anche le parti di macchine destinati ad entrare in contatto con gli alimenti (serbatoi, tubi, snodi, valvole, filtri), nonché i materiali e i macchinari con i quali tali oggetti si producono (coils o barre di acciaio, pellets di materia plastica, vernici e rivestimenti, carte e cartoni, gomme ecc.).
Destinatari
– Titolari di aziende di produzione MOCA
– Responsabili Qualità di aziende produttrici di MOCA
Temi Trattati
- Breve illustrazione del Reg. CE 2023/2006 sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari
- Esempi di applicazione di alcune GMP (Buone prassi di lavorazione)
- Dichiarazioni di conformità (alcuni esempi)
Modalità in VIDEOCONFERENZA sincrona
Si effettuerà un incontro della durata di 3 ore. La frequenza sarà documentata con apposita registrazione delle presenze. A completamento del corso verrà effettuata una verifica dell’apprendimento attraverso la somministrazione di un questionario, anche se non pregiudizievole al rilascio dell’attestato finale.
Riferimenti Normativi
La normativa europea e nazionale sui MOCA, Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti, è ampia e, ad oggi, non esiste un corpus legislativo completamente armonizzato. Il giusto approccio rispetto a quanto richiesto dalle leggi vigenti diviene un requisito prioritario ed indispensabile per tutti gli operatori del settore, anche alla luce dell’entrata in vigore del D. Lgs. 29/2017 che a livello nazionale ha introdotto sanzioni amministrative per le organizzazioni che risultano essere inadempienti.
- Decreto legislativo 10 febbraio 2017, n. 29 – Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni … in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti;
- Reg.(CE) 1935/2004 – Riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari;
- Reg.(CE) 2023/2006 – Sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari;
- Nota del Ministero della Salute DGSAN n.32249-P-11/10/2011 –
- Decreto Ministeriale 21 marzo 1973 – Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d’uso personale;
- Decreto Legislativo 6 Novembre 2007, n. 193 – Sanzioni in materia di sicurezza alimentare.